CROQUETAS DE QUESO




Estas son las primeras croquetas que hago. Había probado muchas antes, pero no de elaboración propia ya que me parecían complicadas, sin embargo son muy fáciles de hacer y el resultado es muy bueno, para cualquier aperitivo. ¡Seguro que os gustan!

Ingredientes:
-          500 gr de patatas troceadas
-          Sal
-          80 gr de queso rallado
-          40 gr de harina
-          1 yema de  huevo
-          80 gr de leche
-          Pimienta molida
-          Perejil picado
-          2 huevos batidos
-          Pan rallado
-          Aceite de oliva



Preparación:
Ponemos a hervir las patatas peladas y troceadas hasta que estén cocidas. Las escurrimos y las dejamos enfriar.
A continuación, las ponemos en un bol y las machacamos con la ayuda de un tenedor. Le añadimos sal, la harina, el queso, la yema, la leche, la pimienta y el perejil picado. Removemos todo bien, hasta formar una masa homogénea.



Formamos bolitas con ayuda de dos cucharas, las rebozamos con el huevo batido y con el pan rallado y las freímos para terminar. (Hay que ir en cuidado porque se rompen con facilidad) Servimos enseguida.






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