jueves, 21 de septiembre de 2017

PATATAS ALEMANAS O "REIBEKUCHEN"


Probé esta receta el año pasado cuando fui de viaje a Aachen, una ciudad de Alemania. Me gustaron tanto que decidí prepararlas en casa y la verdad es que parecen auténticas. Quedan muy crujientes y sabrosas. Seguro que os gustan.

Ingredientes para unas 10 tortitas:
-        400 gr de patatas
-        ½ cebolla
-        1 cucharada de harina
-        1 huevo pequeño
-        ½ cucharada de perejil fresco
-        ½ diente de ajo picado
-        Sal y pimienta
-        Aceite para freír

Preparación:
Empezamos pelando las patatas, y las rayamos con un rallador de agujeros gruesos. Tras esto, ponemos la patata en un colador y la apretamos con una cuchara para quitar la máxima cantidad de agua posible.
En un bol, mezclamos el huevo con la harina, el ajo y el perejil picado. Añadimos la cebolla bien picada y la patata. Removemos todo bien.



Ponemos en una sartén aceite para freír y lo calentamos. Cogemos cucharadas de nuestra masa y las vamos colocando en la sartén. Las aplastaremos con el dorso de la cuchara. Cuando los bordes tomen un tono dorado les damos la vuelta. Cuanto más doraditas más crujientes.





domingo, 17 de septiembre de 2017

RIČET


 Desde siempre me ha gustado indagar en la gastronomía de otros países, y finalmente he decidido participar en el reto “Cocinas del mundo”. Este mes tocaba cocinar algo típico de Eslovenia, y aquí me tenéis.


El Ričet es una sopa tradicional eslovena de judías y cebada. Es un plato de cuchara muy completo, saludable y nutritivo que se puede hacer como un plato totalmente vegetariano o con salchicha. La típica que suele usarse es de cerdo ahumado, conocida como salchicha Carniola o “Kranjska klobasa”. Le da mucho más sabor.

Ingredientes para 4 personas:
-        200 gr judías pintas
-        300 gr cebada
-        Salchichas
-        Agua
-        1 zanahoria picada
-        1 cebolla picada
-        1 tomate picado
-        2 patatas pequeñas cortada a cuadraditos
-        2 o 3 dientes de ajo machacado
-        2 hojas de laurel
-        Sal, pimienta
-        Perejil

Preparación:
Primero, ponemos en remojo la cebada y las judías durante toda la noche, asegurándonos de cubrir los granos por completo.
Al día siguiente, escurrimos la cebada y las judías y los agregamos a una olla grande. Cubrimos con agua y cocinamos a fuego lento durante 1 hora o hasta que veamos que ya están tiernos.
Mientras tanto preparamos el resto de ingredientes: tomate, cebolla, patata, zanahoria, salchicha… Una vez todo listo lo añadimos a la olla, junto con el ajo, el laurel y salpimentamos. Cocinamos otra hora más o hasta que ya esté todo listo.


Ahora solo queda ya disfrutar del plato, que podemos decorar con un poco de perejil picado.



jueves, 14 de septiembre de 2017

CROSTINI



Buscando ideas para una cena de picoteo encontré estas tostas fáciles y sencillas. Los crostini son un aperitivo italiano basado en pequeñas rebanadas de pan tostado crujiente y cubierto de una gran variedad de ingredientes entre los que elegir. Me pareció una idea estupenda y aquí la tenéis, ya que a todos nos gustó mucho. 

Ingredientes:
-        1 barra de pan
-        Aceite
-        Sobrasada, queso curado
-        Queso de untar, salmón ahumado
-        Queso de untar atún
-        Mozzarella de búfala, guacamole
-        Mortadela, tomates cherry, orégano

Preparación:

Cortamos el pan a rebanadas no muy gruesas ya que si no, nos costará de comer. Las pintamos por ambas caras con un poco de aceite, las disponemos sobre una bandeja para el horno y horneamos a unos 200ºC hasta que estén doradas.


Ya solo nos queda ir montando los crostini con los ingredientes que hayamos seleccionado. En esta ocasión preparé cinco rellenos diferentes, que son los que os he puesto en los ingredientes.



jueves, 7 de septiembre de 2017

BOLITAS DE BROCOLI

¡Pero qué rápido ha pasado el verano! Ahora toca volver a la rutina y ponerse las pilas. Durante las vacaciones no he publicado ninguna receta nueva, pero ya estoy aquí otra vez. Para iniciar el curso os traigo unas bolitas de brócoli que os encantarán. Yo personalmente, no soy fan de esta verdura, pero hecha así ¡me encantó!

Ingredientes:
-        500gr brócoli
-        1 huevo
-        50gr pan rallado
-        1 cucharada cebollino picado
-        60gr queso rallado
-        Sal
-        Pimienta

Preparación:
Primero, hervimos el brócoli 5 min y luego, lo escurrimos y lo cortamos muy pequeño.


Lo mezclamos con el huevo, el pan, el cebollino, el queso, la sal y la pimienta. Cuando ya esté todo bien mezclado, formamos bolitas que vamos disponiendo sobre una bandeja de horno. Tras esto, lo introducimos al horno precalentado a 200ºC, durante unos 20 minutos.