jueves, 29 de junio de 2017

CANELONES DE CALABACÍN




He escuchado muchas veces que el calabacín es ligero y que ayuda a hidratarnos, así que es un ingrediente estupendo para utilizar en cocina ahora en esta época tan calurosa del año. En esta ocasión os traigo unos canelones de calabacín muy fáciles de preparar y ricos. Si queréis preparar unos canelones tradicionales, los podéis encontrar aquí.


Ingredientes para 2 raciones:

-        1 calabacín

-        Jamón york

-        Queso en lonchas o de untar

-        Queso rallado

-        Bechamel

-        Sal



Preparación:

Empezamos limpiando el calabacín y lo cortamos a lonchas finitas. Lo doramos en una sartén y le ponemos un poco de sal.



Ahora empezamos a montar los canelones, primero el calabacín, encima una loncha de jamón york y encima el queso, yo lo he probado tanto con queso de lonchas o con queso de untar y con ambos está delicioso, así que el que más os guste. Enrollamos y los vamos disponiendo en una bandeja apta para el horno.



Cuando ya los tengamos todos, regamos por encima con la bechamel y con el queso rallado.



Introducimos en el horno precalentado a 200ºC y con el grill, ya que vamos a gratinarlo. Estarán listos los canelones cuando el queso adquiera un color doradito.

¡Bon apetit!




jueves, 15 de junio de 2017

TERNERA ESTOFADA EN SALSA CON HORTALIZAS



En esta ocasión os traigo mi guiso de ternera favorito, con verdurita y su salsa, perfecta para mojar con un poco de pan. ¡Probadlo y ya me contaréis!

Ingredientes para 4 personas:

-        700 gr de carne de ternera

-        Harina

-        2 cebollas

-        1 zanahoria

-        1 cucharadita de pimienta en grano

-        4 patatas

-        75 ml de brandy

-        1 ramillete de tomillo

-        300 gr de guisantes congelados

-        Aceite de oliva

-        Sal

-        Pimienta



Preparación:

Empezamos limpiando la carne, la lavamos y la secamos con papel de cocina. La salpimentamos con la pimienta y la sal y la enharinamos ligeramente.

 Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Las zanahorias también las pelamos, y las picamos.
Calentamos aceite en una cazuela a fuego vivo y añadimos la carne. La doramos por ambos lados y luego la retiramos.



A continuación, añadimos a la cazuela la cebolla, la zanahoria y la pimienta y rehogamos unos 5 minutos. Volvemos a añadir la carne con el ramillete de tomillo lavado y removemos. Vertemos el brandy y cocemos a fuego medio hasta que el alcohol se evapore. Añadimos 100 ml de agua caliente, y proseguimos la cocción a fuego lento unos 30 minutos.

Incorporamos los guisantes sin descongelar, tapamos la cazuela y proseguimos con la cocción 20 minutos más. (Si el estofado queda muy seco podemos añadir más agua)

 Las patatas, las pelamos, las cortamos pequeñitas y las freímos en abundante aceite hasta que se doren. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina.



Conviene servir el estofado calentito y acompañado de las patatas.
  





domingo, 11 de junio de 2017

BIZCOCHO CEBRA



¡Hola! Hoy os presento una receta dulce. Es un bizcocho esponjosito que apetece en cualquier momento ya sea merienda o desayuno; y con amigos por supuesto ya que es súper vistoso y espectacular. ¡Buen provecho!


Ingredientes:
-        250 ml leche
-        250 ml aceite de girasol
-        150 g azúcar
-        4 huevos
-        300 g harina + 2 cucharadas
-        1 sobre de levadura química
-        4 cucharadas llenas de cacao
-        Ralladura de ½ naranja
-        1 cucharadita de esencia de vainilla
-        1 pizca de sal

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar. Agregamos la leche y el aceite, batimos.

Incorporamos la ralladura de naranja y la esencia de vainilla batiendo poco a poco. Añadimos la harina tamizada, con la levadura y la sal.

Dividimos la masa en dos partes iguales, a una de ellas le agregamos el cacao y a la otra las 2 cucharadas de harina, para que las dos partes tengan la misma consistencia. Mezclamos para que tanto la masa con chocolate como la otra queden homogéneas.



Forramos un molde con papel de hornear y empezamos poniendo 2 cucharadas de masa de chocolate en el centro, después 2 de la masa de vainilla sobre la anterior y poco a poco vamos repitiendo el mismo proceso hasta que termine la masa.



Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos unos 40-45 minutos hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio.







jueves, 1 de junio de 2017

GALLETAS DE AVENA CON CHIPS DE CHOCO





Ahora que se acerca la época de exámenes, en mi caso, a más de uno nos hace falta un aporte extra de energía, de modo que, ¿qué hay mejor que unas ricas galletas que nos aporten esa energía que necesitamos? Este tipo de galletas generalmente suelen quedar más blanditas como si fuesen un bizcochito, pero estas, a mí, me quedaron crujientitas y muy buenas.

Ingredientes para unas 18 galletas:
-        200 gr copos de avena
-        100 gr harina
-        100 gr aceite de oliva
-        4 cucharaditas de miel
-        1 huevo
-        1 cucharadita de levadura química
-        1 pizca de sal
-        Ralladura de una naranja
-        4 cucharadas de zumo de naranja
-        25 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

Primero, mezclamos todos los ingrediente secos: avena, harina, levadura y sal; y a continuación el resto.

Cuando ya lo tengamos todo bien mezclado, hacemos bolitas que iremos dejando en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Después vamos aplastando las bolitas, hasta que tengan un grosor de ½ cm más o menos.
 Horneamos a 200ºC durante unos 10 minutos o hasta que empiecen a tomar color.