domingo, 16 de abril de 2017

MONA DE PASCUA




No hay nada como los dulces tradicionales, así que en esta ocasión me he decidido por  unas monas de Pascua. Son laboriosas de preparar por el tiempo que requieren, pero el resultado vale la pena os lo aseguro.

Ingredientes para 10 monas:
-        550 gr harina de fuerza
-        125 gr mantequilla pomada
-        100nj gr azúcar
-        15 gr zumo de naranja
-        Ralladura de una naranja
-        200 gr leche
-        1 pizca de sal
-        8 gr levadura panadero o 24 gr levadura fresca
-        2 huevos M
-        Huevos duros
-        Para decorar: 1 huevo batido para pintar, azúcar, bolitas de colores…

Preparación:

Para empezar, mezclamos el azúcar con la ralladura de la naranja, para que de este modo, el azúcar absorba su sabor.



Seguimos mezclando en un bol la harina de fuerza tamizada con la sal, después la ralladura de naranja con el azúcar y por último la levadura. Si usáis levadura fresca, desmenuzarla primero con un poco de la leche que usaremos después. Mezclamos todo hasta que quede una masa uniforme.



Ahora vamos introduciendo los líquidos a medida que mezclamos: la leche, el zumo de naranja y los huevos. Seguimos mezclando, y por último agregamos la mantequilla pomada y continuamos amasando. Podemos poner un poco de aceite para que la masa no se nos pegue tanto.



Formamos una bola, la dejamos en un bol y tapamos con film o trapo; dejamos reposar 2 horas. Tras esto, amasamos para quitarle el gas, volvemos a cubrir el bol y lo dejamos en la nevera durante toda la noche. Por la mañana, lo sacamos de la nevera 1 hora antes de seguir trabajando la masa, para que esta se ablande un poco.



Llega el momento de formar las monas. Pondremos unos 80-100 gr de masa por persona, y la restante la usaremos para las tiras de decoración. Para la forma, hacemos una bola, un agujero en el centro y colocamos los huevos duros. Vamos dejando las monas en una bandeja para horno. Conviene que estén bastante separadas entre sí para que no se peguen. Cubrimos y dejamos levar otras 2 horas.





Transcurrido este tiempo, pintamos las monas con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y decoramos a nuestro gusto. Yo dejé algunas monas sin huevo duro, para ponerle después, una vez ya frías un huevo de chocolate.



Horneamos con el horno precalentado unos 20 minutos a 180ºC.



NOTA: yo no decoré los huevos, pero si queréis hacerlo, una vez cocidos los introducís en un vaso ¾ partes lleno de agua, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de colorante alimenticio. Dejáis reposar unos minutitos y ya lo tendréis listo.









lunes, 10 de abril de 2017

SOPA DE CEBOLLA



En Abril, llega el Día del libro, por lo que como cada año, La cocina Typical Spanish nos propone cocinar alguna receta que nos haya gustado de algún libro de lectura, con la etiqueta #entrelibrosandaelguiso. Como buena lectora, yo devoro novelas; y para esta ocasión he escogido preparar algo que aparece en la que me estoy leyendo ahora “Danza de Dragones”, donde aparece una fantástica sopa de cebolla. Es la quinta entrega de la saga ”Canción de hielo y fuego”, de George R. R. Martin.

-        Harma murió –dijo Jon.

-        Pero los cerdos no. Me miran igual que el Mortífero miraba el jamón. No digo que los salvajes quieran hacernos daño. Sí, destrozamos sus dioses y los obligamos a quemar lo que quedaba de ellos, pero les dimos sopa de cebolla. ¿Qué es un dios comparado con un delicioso cuenco de sopa de cebolla? A mí no me vendría mal uno.

     Para poder ver el resto de propuestas literarias, pinchad aquí.

Ingredientes para 4 personas:
-        1 cebolla pequeña por persona
-        1 l de caldo de verduras
-        Pan
-        Lonchas de queso havarti
-        Queso rallado
-        Sal
-        Mantequilla o aceite
-        Laurel

Preparación:

Cortamos la cebolla en aros y la doramos en una sartén. A continuación añadimos el caldo y, la sal y el laurel, y cocemos unos 15 minutos.


Cortamos el pan a rodajas finas, lo ponemos en una sartén con aceite caliente y le damos unas vueltas y lo sacamos.


En una fuente, o en la misma cazuela, colocamos el pan, que cubra la base y sobre este disponemos las lonchas de queso havarti; tras este, la cebolla con su caldo y por último un poco de queso rallado.



Introducimos en el horno precalentado a 180ºc para gratinar, hasta que lo veamos doradito.


viernes, 31 de marzo de 2017

MIGAS



¡Hola a tod@s! Os traigo estas "migas de pastor" que están sabrosísimas. Es un plato contundente que os pondrá las pilas. No salen nada aceitosas y me encanta su rico sabor. Probad a hacerlas y veréis. 

Ingredientes:
-        1 barra pan duro
-        1 Pimiento verde
-        ½ Pimiento rojo
-        2 ajos
-        Panceta
-        Aceite
-        Sal
-        Pimentón dulce
Preparación:
Primero, humidificamos el pan durante unas cuantas horas, cubierto con un paño. (no conviene poner mucha agua)


Sofreímos los ajos en una sartén y cuando estén doraditos los sacamos. Realizamos el mismo procedimiento con las verduras y con la panceta por separado, que tendrán que estar cortados pequeñitos.




Agregamos en pan y removemos continuamente para que no se pegue. Seguiremos así hasta que el pan se seque y empiece a tomar color. Sazonamos con el pimentón dulce y añadimos el resto de ingredientes: panceta y verduras.


Los ajos, los machacamos y los añadimos a la preparación anterior. Removemos y ya lo tendremos listo. Conviene servir caliente.



jueves, 23 de marzo de 2017

POSTRE DE LIMÓN




¡Tenía ganas de presentaros este postre! Lo preparo a menudo por su sencillez y rapidez, además de que es muy refrescante y tiene un sabor riquísimo. La verdad es que el limón para los postres es genial. ¡Espero que la receta os guste tanto como a mí!

Ingredientes para 6:
-        12 galletas
-        2 limones
-        400 gr leche condensada
-        200 gr leche evaporada

Preparación:
Para empezar, rallamos uno de los limones y reservamos la ralladura para decorar. Exprimimos los limones y colamos el zumo.
Ponemos en el vaso de la batidora, la leche evaporada, condensada y el zumo de los limones, luego batimos hasta que todo esté bien mezclado. Dejamos reposar la mezcla mientras vamos desmenuzando las galletas.



Para montar el postre, colocamos una capa de galleta en el fondo del vaso o cuenco, una capa de la crema de limón y repetimos el proceso. 


Finalmente, introducimos en la nevera unas 3 horas, y para servir decoramos con la ralladura del limón.